Франшиза Brasserie Lambic: бизнес с атмосферой бельгийской брассерии
Brasserie Lambic была основана в 2011 году компанией Upster. Первый ресторан открылся в Москве и сразу стал популярным благодаря сочетанию качественного бельгийского пива, изысканной кухни и стильного интерьера. За годы работы сеть расширилась до 17 заведений, расположенных в оживлённых районах Москвы и других крупных городов России.
Ключевые этапы развития:
- 2011 год: открытие первого ресторана в Москве.
- 2015 год: запуск франчайзинговой программы.
- 2025 год: более 20 ресторанов, включая новые точки в Новосибирске и Санкт-Петербурге.
Концепция франшизы
Франшиза Brasserie Lambic предлагает открыть ресторан, который переносит гостей в атмосферу брюссельской брассерии. Основные принципы концепции:
- Качественный продукт: более 200 сортов бельгийского пива, включая эксклюзивные виды.
- Авторская кухня: сочетание фламандских и европейских традиций с современными гастрономическими трендами.
- Уникальный дизайн: каждый ресторан имеет свой неповторимый интерьер.
Преимущества франшизы
Франшиза Brasserie Lambic предоставляет партнёрам множество конкурентных преимуществ:
- Поддержка на всех этапах запуска:
- Помощь в выборе помещения и анализе его проходимости.
- Разработка дизайн-проекта ресторана.
- Обучение персонала на действующих точках сети.
- Маркетинговая поддержка:
- Проведение федеральных рекламных кампаний.
- Создание локальных маркетинговых стратегий.
- Включение ресторана в программу лояльности Нам по пути.
- Экономическая эффективность:
- Высокая рентабельность — доходность до 1,5 миллиона рублей в месяц.
- Быстрая окупаемость — от 3 до 4 месяцев.
- Возможность увеличения прибыли за счёт сезонных предложений.
- Работа под сильным брендом:
- Высокая узнаваемость среди целевой аудитории.
- Доверие клиентов благодаря многолетней репутации компании.
Ассортимент продукции
Рестораны Brasserie Lambic предлагают широкий выбор блюд и напитков:
- Бельгийское пиво (ламбик, гёз, траппистское).
- Авторские блюда (форшмак из сельди, бельгийские вафли с лососем).
- Классические закуски (чесночные гренки, куриные крылья).
- Основные блюда (альтернативные стейки, мидии, креветки).
Ассортимент регулярно обновляется каждые три месяца с учётом гастрономических трендов.
Форматы ресторанов
Компания предлагает несколько форматов для открытия:
- Ресторан полного цикла:
- Площадь от 250 м².
- Полноценный бар и кухня с расширенным меню.
- Мини-ресторан:
- Площадь от 150 м².
- Упор на высокую проходимость и компактный формат.
- Фудкорт:
- Размещение в торговых центрах.
- Упрощённое меню с акцентом на напитки и закуски.
Что получает франчайзи?
Сотрудничество с Brasserie Lambic включает полный пакет услуг для успешного запуска бизнеса:
- Право на использование бренда Brasserie Lambic.
- Обучение персонала стандартам компании.
- Доступ к CRM-системе для управления заказами и складом.
- Постоянная поддержка личного менеджера.
- Готовые маркетинговые материалы и PR-поддержка.
Преимущества работы с брендом
Работа под брендом Brasserie Lambic предоставляет партнёрам следующие возможности:
- Высокая узнаваемость среди целевой аудитории благодаря федеральным рекламным кампаниям.
- Стабильный спрос на блюда европейской кухни вне зависимости от сезона.
- Возможность масштабирования бизнеса за счёт открытия дополнительных точек.
Статистика успеха
Франшиза демонстрирует впечатляющие результаты:
- Более 20 ресторанов открыто по всей России и СНГ.
- Средняя выручка одного ресторана — до 7 миллионов рублей в месяц.
- Окупаемость вложений — от 3 месяцев при соблюдении рекомендаций компании.
